百香果，学名西番莲，又叫鸡蛋果。果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。目前已知百香果果实含有超过132种以上的芳香物质，是世界上已知最芳香的水果之一，有'果汁之王'的美誉。 百香果含有多种维生素，能降低血脂，防治动脉硬化，降低血压。内含多达165种化合物，17种氨基酸和抗癌的有效成分，能防治细胞老化、癌变，有抗衰老，养容颜的功效。 食用百香果能生津止渴，提神醒脑，增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。搭配酸奶制成奶昔，更是酸甜可口，营养加倍！ 早餐或是下午茶时间，来一杯百香果奶昔，清醒你的味觉，滋润你的身体，与你来一场酸爽香甜的奇妙邂逅吧！
1.准备好食材
2.备好碗和筛，将百香果切开，用勺子挖出果肉及果汁，过筛取汁。
3.用勺子反复碾果肉，尽可能多的压出果汁。
4.压出的果汁
5.在料理杯中先倒入酸奶，再倒入百香果果汁。
6.搅打均匀，大约两三秒即可。
7.备好杯子，再次过筛，去除气泡。
8.过筛后的奶昔
9.一杯酸甜可口、芳香四溢的百香果奶昔就做好了，你也赶紧来一杯吧！
1.百香果全身是宝，做完奶昔后，剩余的籽依旧可以食用，去除的果皮也可已经晒干后用来泡茶喝。 2.因为百香果果汁本身酸度较高，但搭配酸奶后喝口感会适合大多数人，我儿子就说比外面买的任何一种饮料都好喝。酸奶要选浓厚型的，口感佳。 3.酸奶与果汁的比例可根据各自都酸甜度的喜好进行调整。但我个人的口味，三个百香果，与300克到400克左右的酸奶搭配比较合适，酸甜度较合适。