冬季即将来临,金灿灿的南瓜
1.南瓜切薄片放锅里蒸熟,捣成南瓜泥晾凉。我称了一下,100g南瓜,蒸熟大概还是100g。
2.除黄油及炼乳外所有材料放进面包机,启动自定义面团揉面18分钟。
3.加入软化的黄油再次揉面16分钟。揉好后启动发酵模式,大约一小时。
4.发至两倍大,用手指沾点粉,戳个洞,不回缩不塌陷面就发好了。
5.面团取出排气,平均分成六分,揉圆。
6.取其中一份,擀长,再向侧面擀开。
7.挤入巧克力炼乳,从有炼乳的这边卷起,放入烤盘。
8.依次做好六个面包胚,放进烤箱。发酵模式,大约40分钟,发至1.5倍大小。
9.取出面包胚,烤箱预热180度,上下火。面包胚刷蛋液,撒芝麻,预热好后再次送进烤箱,中层。
10.25分钟左右,烤好取出,晾成温热密封装袋保存。
做面包是个很灵活的事情,南瓜品质不同,烤箱也不尽相同,所以水量、烘烤时间请根据平时经验,慢慢摸索,自己稍作调整,选择更适合的。
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