1.葱切长段，姜切片，蒜切碎。留点葱叶最后做装饰。先将配菜抄熟，放在盘底。
2.多放点油，建议放菜籽油或是花生油。烧热，先煸香花椒、干红椒，再煸香葱姜蒜，再改成小火煸香郫县豆瓣酱，一定要小火，否则容易糊锅。
3.豆瓣酱煸出红油后加热水喝浓汤宝烧开，放牛蛙，不要煮太久，牛蛙很容易熟。
4.煮三到五分钟后，牛蛙变色就代表熟了。盛出。
5.撒上辣椒面，尖红椒，一些花椒。再烧热一些油，油量跟平时炒素菜差不多，放些花椒煸香，最后一步，将热油浇在上面。滋啦滋啦的声音让你很有成就感！
6.撒上葱花装盘，也可以撒些白芝麻。