桂花味辛，可入药，有化痰，止咳，生津，养神安眠之功效。小区里种了大量的桂花树，每年的中秋前后都竞相开放，那香甜怡人的味道真的让人陶醉。不能错过这机会，做起来！
1.采摘空气流通好，干净一点的桂花树。
2.雨后采摘的桂花最干净了，没有这机会就要多清洗下。
3.仔细将桂花里的小虫子和脏东西挑干净。
4.用筛子将花茎摘干净，不然腌制的桂花蜜有苦味。速度要快，否则花朵会氧化变色。
5.干花直接放少量的盐用手上下搅拌下，桂花很脆弱不能用力。拌好后放置5分钟左右，时间长了会氧化变色。
6.放入清水中冲洗，将盐和其它脏东西洗掉。铺上厨房用纸将水份吸干。等待时间时将玻璃瓶消毒，控干水。
7.按一层桂花一层蜂蜜的程序放入瓶子。
8.桂花一直往上浮，蜂蜜会沉底，没有关系直接放满。
9.盖紧瓶盖，放冰箱冷藏。每嗝一两天将瓶子上下颠倒下，让蜂蜜浸透桂花。放一周就可食用了。
10.来一盘桂花糕尝尝。
11.我可香着呢！
一定要将花茎摘干净，要有耐心，速度要快，否则花朵容易氧化，腌出的桂花蜜口感不好。放盐消毒时手法要轻揉，冲洗后一定要沥干水份。