1.花生用小火炒制,炒熟后关火;
2.冷水和白糖同时下锅,小火熬制;
3.待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候,下入炒好的花生拌炒;
4.同时向锅内筛入淀粉,要不停翻炒;
5.待锅内的糖浆凝固,花生表面挂上白霜以后即可出锅,冷却酥脆后即可食用。
第一步炒花生的时候一定要小火,否则,会造成外皮糊了,里面不熟哦。听到锅里面的花生噼里啪啦响声即可。