大闸蟹性寒需要配合姜茶一起吃，这里同时介绍一下姜茶的做法。
1.先把买好的大闸蟹看一下活跃度，把不太活跃的都先挑出来吃掉！ 我买的有些多了……分了两批吃
2.把要吃的螃蟹一个一个解开绳，洗干净，再捆好。其实最好是在浅水里泡一会去去脏。
3.我绑好了。。没有买来的时候绑的样子好看…毕竟螃蟹都好凶哦
4.我在蒸锅的水里放了花椒姜片，为了更好的去腥
5.我把螃蟹翻过来放了，因为它们实在是太爱动了……我没办法只好翻过来蒸（据说，螃蟹翻过来蒸，不容易漏蟹黄）然后在每个蟹上面放了姜丝，还有蒜片，紫苏包，都是为了去腥的。然后，残忍的把锅盖盖上，它们肯定在里面挣扎。。蒸20分钟出锅就好了。
6.好了，很完美！
7.在给蟹切姜丝的时候切点姜末和蒜末做调汁和姜茶
8.碗里放蒜末和姜末，倒入醋3-4瓶盖，再倒入味极鲜两瓶盖。完美的蘸汁就做好了。
9.在蒸螃蟹的同时就可以熬姜茶了。 姜茶的做法，在锅里把水煮开，再放入姜末，倒入红糖，一起熬，慢慢的滚，让姜汁熬出来。味道浓淡，大家自己看着弄吧！