玉米发糕做法极其简单，无需揉面，无需二次发酵，成品柔软蓬松。看着像蛋糕一样漂亮。 玉米面发糕颜色金黄，闻起来有玉米淡淡的清香，吃起来甜而不腻，糯而不粘，也许没有西式蛋糕精致的妆容，却也是自有一种随意的风情！
1.准备所需食材
2.面粉、玉米面、糖霜倒入盆中
3.将水、酵母粉倒入面粉中，搅拌成均匀的糊状。
4.将面糊倒入抹了油的六寸圆形模具中，稍微震下使其表面平整。盖上保鲜膜放温暖水润的地方发酵40分钟左右，大约发酵到模具的八九分满。
5.表面装饰上红枣，（因为我家只有红枣了，表面也可装饰上葡萄干、蔓越莓干等）
6.放入蒸锅中大火蒸35分钟左右，然后关火焖4-5分钟。
7.蒸好的发糕出锅，稍冷后脱模。
8.等冷却后切片，或切成自己喜欢的形状。
发酵时间过长，或者蒸的时间过短，不熟中间也会塌的，要稍微注意一下。不喜欢糖的，也可以少加或不加，其实材料也就是面和水，还有酵母，就成了。