鲜美的蟹肉，软糯的米粥，简单的食材却鲜味十足，和兔兔一起沉浸在海鲜的世界里吧~ 关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
1.梭子蟹洗净，上锅大火蒸15分钟，拿出放凉备用。
2.扒开蟹壳，将梭子蟹对半切开，卸下蟹腿，去掉鳃。留一只蟹钳作装饰。
3.将蟹身剖开，用牙签剔出蟹肉。蟹脚剪掉关节，挤出蟹肉。蟹钳砸开取肉。蟹壳留下备用。
4.锅内加水烧开，放入处理好的蟹壳，大火煮15分钟后，过滤出蟹汤。
5.锅内倒入滤出的蟹汤，大火煮开，加入提前半天泡好的大米，搅拌均匀，再次煮开后改小火煮50分钟。大米煮开前要一直搅拌，防止糊锅。
6.倒入一半剔出的蟹肉，加入姜末5g，用黄酒1勺、盐1勺、白胡椒粉1勺调味，再次煮开后盛出。
7.将另一半剩下的蟹肉和预留的蟹钳码在顶部，撒上葱花，就能享用鲜美的蟹味粥了。
1、不爱吃姜的小伙伴，在不减少姜的情况下，可以把姜擦成姜蓉，这样不仅去腥还吃不出来~ 2、大米入锅后要一直搅拌到开锅，否则容易糊底。 3、煮粥煮到水和米完全融合，大米开花就表示煮好了。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。