1.先将甜玉米粒化冻取出适量备用。分别将火腿、香芹切丁，鸡蛋搅拌均匀备用。
2.锅热入油，先放入火腿丁煸炒
3.再放入香芹丁和甜玉米粒，加盐继续翻炒后盛出备用。
4.另起锅入油，将蛋液放入，趁鸡蛋液未完全凝固时，放入米饭。
5.将米饭和鸡蛋充分炒匀后，再陆续把之前炒好的火腿香芹丁放入继续一起煸炒。如果不咸，此时可以略加盐调味后即可出锅了。
1，米饭一定不要是热米饭，最好是冷米饭。 2，鸡蛋液未完全凝固时，就要倒入米饭，这样蛋液可以沾附在颗颗米粒上。 3，蛋炒饭炒好后应该是不粘锅的。