一次和朋友在外面吃夜宵，无意间点了这道菜，没想到一下就爱上了。 回来凭着经验尝试做了一回，结果非常成功。 现在把这道简单的美味分享给大家～
1.南瓜去皮，切成手指大小的粗条。南瓜里加两勺盐抓匀，静置15分钟，逼出南瓜条里的水分。
2.南瓜沥干水份，在干燥的容器里倒入小半碗淀粉，让每一根南瓜条均匀裹上淀粉。
3.剥开两个咸蛋，取出两枚咸蛋黄，咸蛋黄用勺子碾碎。
4.锅内放多些油，六成热的时候下南瓜条半煎半炸，南瓜条之间尽量保持点空隙防止黏连。
5.南瓜条煎至两面金黄的时候放入咸蛋黄翻炒，南瓜条均匀裹上咸蛋黄即可出锅。（喜欢味道重一点的这里可以多加一小勺盐）
油温足够高的时候再下南瓜条，否则南瓜条会太软容易断。