传统小食'鸡仔饼',齿夹留香,甜而不腻!
1.称好全部材料备用
2.麦芽糖隔热水溶化
3.麦芽糖溶化后,加入色拉油,枧水,搅拌均匀至溶合状态
4.把其他材料全部加入到麦芽糖溶液中(面粉要过筛),拌匀,静置30分钟
5.静置完后,分成适当大小,(图中约20g一个),揉圆,按扁,表面刷上蛋黄液,烤箱预热上下火180度后,放入烤箱先烤10分钟,转160度再烤10分钟。
6.出炉,晾凉,开吃
7.腌制冰肉:肥肉切粒,如黄豆般大小,烧一锅沸水,加入切好的肥肉焯熟,捞起沥干水,加细砂糖和白酒用手拌匀,用密封保鲜盒装好,放冰箱冷藏腌制,腌制1-2周,越久越好吃哦,如果急着做,最少也要2-3天。(腌制时忘了拍照)
腌制冰肉的白酒不要用高于40%的白酒。烤箱的温度和时间,根据各自烤箱可作相应调节。