我是重口味,下面的辅料可根据个人口味减少
1.这里是18只鸡爪,可以对半切开,吃的时候方便点
2.冰糖少许; 香料少许; 花椒少许; 辣椒对半剪,这个量我自己还好,家人会觉得有点辣,可以适量减少;
3.热水煮至沸腾,过水1、2分钟捞出
4.干锅放油,放冰糖炒化
5.把鸡爪倒入翻炒至微黄
6.放花椒、辣椒、香料炒几下; 加水淹住鸡爪,再倒入自家卤翻一下就可以了。 中间再翻一下,让上面的鸡爪也能入味。
7.可以出锅啦!哈哈,色泽还是不错的。tpis:不用把水全部收干,不然到后面会有点咸