上次清洗了四斤小扇贝，取肉冻起来慢慢吃，粉丝的最佳搭配就属扇贝了，而蒜蓉和蒸鱼豉油，又是这道美食不可短缺的配角，同样的食材，换个不同的做法，味道一样好。由于粉丝不好搅拌，如果不提前加料会造成表面颜色不均匀，所以这道菜的制作是有小窍门的哦！
1.扇贝肉里加入盐、胡椒粉、料酒腌制一会。
2.粉丝泡软，剪成小段。
3.倒入蒸鱼豉油拌匀。
4.砂锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
5.扇贝肉倒掉水分，倒入锅里翻炒。
6.放入粉丝，均匀的铺在锅中，盖上锅盖焖几分钟。
7.等粉丝变软，无汤汁时关火，表面加入尖椒粒。
8.加入红椒粒和蒜蓉。
9.油烧至九成热，淋在蒜蓉上面。
10.成品。
11.成品。
1.粉丝最好剪一下，不然吃的时候一筷子就夹没了，剪短有助于翻拌。 2.提前用生抽将粉丝拌好，就不怕上色不均匀而且不入味了。 3.扇贝提前加了盐腌制，粉丝也用蒸鱼豉油拌过，所以不建议再加盐了。