我是特别爱吃宫保鸡丁的～去哪儿都要点。 在家做的话就为了吃的更加健康，适当的增加了蔬菜。 其实真正正宗的宫保鸡丁能看见的就是鸡肉和花生米还有大葱～ 在家的话，还是为了健康更重要一些哦~ 更多精彩内容请添加公众号【dudu小厨房】~
1.将胡萝卜、黄瓜切成丁，大蒜切成片状（p.s:蒜要和空气充分接触才能释放对人体很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。）
2.1、把鸡腿放平用刀背给鸡腿做“按摩”让剔除骨头方便一些。然后把鸡腿肉和骨头分离，鸡腿肉切成等大的鸡肉丁。用适量的淀粉、料酒、生抽煨一下。 等待二十分钟左右。
3.把花生米洗净，然后用少量的油炸熟。
4.将2大勺醋、1大勺酱油、2大勺料酒、1大勺白糖、2大勺淀粉搅匀调配成碗汁 备用。
5.热锅、放入油、当油温达到六十度左右（手放在上空能感受到热度） 放入花椒粒炸出香味，然后把花椒粒盛出， 放入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味， 放入腌制好的鸡丁爆炒，等鸡丁变成白色。
6.放入胡萝卜黄瓜丁、花生米翻炒一会，
7.最后把调配好的碗汁倒入。翻炒几下， 这时候糖醋味就扑面而来， 如果觉得不够咸可以再放少许盐。 想吃上好几碗米饭的冲动扑面而来～
8.完成～
9.多吃几碗米饭吧～
1、蒜要和空气充分接触才能释放对人体很好的大蒜素，so最好提前二十分切好。让它充分氧化～ 2、宫保鸡丁最好用鸡腿肉，这样吃起来会更加嫩滑～ 3、这是家常版本，因为想让家人吃更多蔬菜，如果想吃正宗得宫保鸡丁可以不加黄瓜和胡萝卜丁～