妊娠糖尿病,对面食比较敏感,白面容易升糖,所以包子皮特意用了白面+玉米面,然后薄皮大馅儿,多吃菜,肉,面食类少食用,解馋呀~
1.白面+玉米面,比例2:1,加酵母,和成光滑的面团,盖湿布,醒发2倍大,看到蜂窝状就OK了。
2.肉馅儿加葱姜,生抽,十三香,花椒油,盐等调料腌制一会儿,头包的时候把切碎的茴香加进去,搅拌均匀,如果看到馅儿干,要多加点油来调,茴香馅儿油少了会比较柴。忘记拍馅儿了,用这个代替吧。
3.发好的面团,充分揉搓排气,制成面剂。
4.逐个包成包子,静置20分钟,二次发酵。
5.上蒸锅,上气后蒸15分钟,不要马上揭开锅盖,熄火后闷10分钟再开盖子,以防面皮回缩。
6.装盘,上桌!因为加了玉米面,所以颜色很漂亮,而且更健康。