邻居送了好多栗子于是乎这几天各种栗子吃法做起来。早就想做这个栗子蛋糕了今天拔草了。
1.熟栗子去皮，
2.倒入料理机加牛奶打成泥。
3.锅里放黄油。
4.倒入栗子泥翻炒，
5.炒干，铲起不滴落就可以。
6.蛋白蛋黄分离在无水无油的盆里。
7.蛋黄加入玉米油，牛奶，筛入可可粉，低粉。z字拌匀。
8.蛋白加糖，柠檬汁打发至湿性偏干性。这时预热烤箱175度。
9.分三次加入面糊里。铲拌均匀。
10.175度烤20分钟。然后倒扣凉透。
11.淡奶油加糖打8成发。加入栗子酱搅打均匀。
12.搅拌好是这样子的。
13.抹在蛋糕片上。
14.卷起冷藏30分钟定型。
15.剩下的装入裱花袋。剪一小口。
16.挤在蛋糕卷上一气呵成。。
17.点缀几个栗子ok啦！这个高热量的家伙味道超级棒！
如果打发淡奶油时不想加糖也可以，栗子本身也很甜，我只加了10克觉得甜度刚刚好。这个栗子酱的量会剩余很多。只做一个蛋糕卷的话150克栗子足够。栗子酱制作之所以繁琐是为了明天的栗子酥做准备。再炒的干一些它就是栗子馅了。栗子剥一次挺麻烦的就多做了一些出来。其实牛奶加栗子打成泥以后就可以直接用。牛奶量减100克就行。我炒了是为了下一个甜品做准备，不过炒了的味道更香而且不那么容易变质。