很香很辣，外焦里嫩，下酒煲剧一大神器。
1.排骨焯水后用卤水煮熟（不要太耙以免脱骨）。没卤水可以用盐，酱油，香料来煮，主要是让排骨入味。滤出来控干水分。
2.准备好辣椒，花椒及姜片。
3.锅里放油中火把排骨炸得金黄焦香。
4.锅里留部分油，下辣椒，姜等小火慢煸。
5.随即放入炸好的排骨翻炒。此时将火控制小火为好。
6.加入适量盐，炒至辣椒变色时，加鸡精和孜然粉即可出锅。
7.成品~香辣爽口，配啤酒，正！