1.新鲜鸡腿3个。
2.木耳，黄花菜，腐竹，花生米提前泡好。
3.新鲜豆腐一块，胡萝卜洗净。
4.鸡腿剁块。
5.豆腐切2厘米左右的块。
6.胡萝卜切块，腐竹切段，黄花菜去根从中间一分为二。木耳择洗干净。
7.姜切片，干辣椒，大葱切段，蒜切块。与大料一起待用。
8.炒锅点火，入以上香料煸香。
9.下入鸡块盆，冰糖大火煸炒，烹入料酒去腥。加入味极鲜，老抽增色增香。
10.加入适量的热水或者高汤，下入胡萝卜，豆腐，木耳，黄花菜，花生米，腐竹。调入盐，鸡精，胡椒粉。大火烧开，改小火炖15分钟左右。
11.香葱切葱花。
12.炖到鸡块软烂，汤汁变少时关火。
13.盛入汤盆中。
14.撒上葱花即可。
可以现在鸡腿，也可以选择整鸡剁块。 辅料可根据个人口味与喜好调整。 不喜欢辣，可以不放干辣椒；喜欢麻，可以加花椒粒进去。