秋天来了，特别喜欢炸酱粉和炸酱面的味道，今天看了一个牛肉酱的做法，突然来了灵感，想自己在家制作炸酱粉。没想到做出的酱肉真的非常美味，分享给爱美食的吃货们。
1.1.花生米小火炒熟，放凉后搓去外衣，我是放在烤盘置于烤箱中层200度10分钟上下火刚好。然后放料理机稍微打碎，注意不要太细。芝麻炒熟或直接买熟芝麻。
2.大蒜剁碎备用。
3.3.生姜剁碎备用。
4.肥瘦2:8猪肉糜，不要打成泥啊。
5.热锅加适量菜籽油烧热后倒入肉糜翻炒至水干。别糊了。
6.稍微变黄，翻炒至闻到香味后盛出来。
7.不用洗锅，再加适量油，下姜末和蒜末，中火炒香后倒入辣椒粉和十三香少许，倒入肉末翻炒片刻。加入一勺酱油，一大勺黄豆酱继续翻炒。
8.几分钟后加入少许白糖，一勺蚝油，再加入花生碎和熟芝麻，翻炒均匀，出锅。
各种食材虽然都有具体重量，但实际不需要那么精确，我是个比较随意的人。一般家里有汤，用开水捞出面条或粉，再加上一勺肉酱，太好吃了。