1.提前一天准备poolish，把面粉、水、酵母混合均匀，常温下放置1小时，放进冰箱冷藏8小时后可以使用
2.其他材料混合揉成棉絮状，加入poolish揉成团，盖上保鲜膜开始一发。
3.约40分钟后涨至2倍大，取出。
4.分割成两份，每块面团折3折，醒发15分钟。
5.醒发后将面团转90度，再折三折。
6.折好后拉长面团，在中间用食指按出折痕，两头对折后捏紧收口。
7.滚圆拉成长条形。
8.放在烤网上，准备二发。
9.约30分钟左右面团涨至2倍大，预热烤箱170度。
10.预热结束后，法棍表面划3道口，放入烤箱烤20分钟左右，烤箱有蒸汽功能的，在烤5分钟，15分钟各喷一次水，没有蒸汽功能，预热烤箱前在底层垫一个空烤盘，预热结束后，倒入一杯凉水制造蒸汽。
11.烤好后晾凉切片。
12.可以蘸意式酱一起增加口感。
高筋粉最好是法式面包专用T55或T65面粉，没有的话，其他高筋粉也可以。