炸藕饼

－ 准备食材 －

• 藕 一节
• 肉 300g
• 香葱 5g
• 盐 适量
• 生抽 1小勺
• 老抽 四分之一勺
• 黑胡椒粉 0.2g
• 鸡蛋清 三分之一个
• 玉米淀粉 适量

－ 步骤 －

• 1.藕一大节去外皮洗净待用

• 2.肥瘦相间的肉最好了，剁成肉糜，绞肉机省事儿 可是我这个人吧矫情，喜欢手工剁的

• 3.藕叶一样，剁成小碎

• 4.葱切段，放入三大勺清水浸泡十分钟左右

• 5.并用手捏出汁儿，制成香葱水

• 6.肉馅儿放入一个稍微大一点的容器，等下方便搅拌 一边搅拌一边倒入香葱水 【慢慢的让肉把水吃进去再加】

• 7.看肉的多少加蛋清，我今天馅儿不多，所以加了三分之一个蛋清 然后捏双手不停的从底部搅起来，直至肉吸收了蛋汁儿

• 8.莲藕粒儿倒入肉中，用手抓匀

• 9.加入适量盐，生抽，老抽，黑胡椒粉

• 10.最后加入玉米淀粉搅匀腌制一会儿至入味儿，搅拌的时候把记得顺时针方向搅拌至肉起胶

• 11.本来想做圆的，但是处女座的我决定用模具 那你家有啥模具就用啥形状的

• 12.锅里烧热，放入适量油，记住不能太多，一丢丢就行 一个个放入肉饼，中小火煎 等一会儿直至肉饼可以锅铲轻松移动时，轻轻晃动

• 13.一面煎至金黄时翻面即可 记住哦如果你弄的肉饼是比较厚的那就全部煎好后倒入适量热水 不能太多，盖上盖焖一会儿出锅就可以啦

• 14.出锅，我撒了点海苔丝儿装饰即可

• 15.一口下去就停不下来，特别有小孩的，可以试试哦

• 16.清炒豆芽

• 17.奥尔良烤鸡翅

• 18.剩下的藕拿来炒了酸辣藕丝儿

• 19.希望看到这条消息的你 吃肉不长肉吃辣不长痘 皮肤变白眼睛变大 每天开开心心 撩到喜欢的人 跟自己喜欢的人结婚 走遍喜欢的地方 ​

－ 小贴士 －