这样做法的鸡肉,肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
1.备用好所有材料
2.先把鸡洗净,撒少许的盐,胡椒粉在鸡身内,充分的抹匀,腌制半小时。
3.趁鸡子在腌制的时候,把姜葱洗干净,小葱切小段、姜切成片。取出一个锅,倒少许的油,抹匀,把姜片和葱段距离都铺满锅底。
4.然后再把腌制好的鸡放上面去,淋上适量的料酒,盖好盖子,开中大火,烧到有蒸汽冒出出来的时候转小火再煮20-30分钟。
5.把红辣椒,一些小葱洗净切好,时间到后用筷子试一下,如果能够轻松地抽搐鸡肉的话就可以关火了,趁热淋一些生抽调味。(因为这次买的鸡比较大所以焖煮的时间比较长一些)
6.最后撒些葱花,红辣椒圈,放一些香菜,锅里倒入油花椒,芝麻油合烧一个滚油,淋在上面即可。
7.香喷喷的上桌啦!^_^
最好买稍微小点的鸡做比较好 也可以用不粘锅做这道菜