京酱肉丝

－ 准备食材 －

• 猪里脊肉 300克
• 大葱白 50克
• 六必居的甜面酱 80克
• 料酒 5克
• 鸡精 2克
• 白糖 20克
• 盐 1克
• 淀粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 油 150克
• 姜 5克
• 干豆腐 适量

－ 步骤 －

• 1.将肉丝放入碗中，加料酒，生抽，盐，鸡蛋清，淀粉，一点点油，用手抓匀。放置5分钟，可以在冰箱中放置。（忽略那波要做红烧肉的肉块

• 2.将豆腐皮洗净，用热水煮3分钟，捞出冷水晾凉，备用。

• 3.锅中热油，将肉丝倒入，划散，炒至发白。

• 4.准备一碗汁，加凉白开，甜面酱，生抽，淀粉，糖，料酒，搅拌均匀。

• 5.将酱汁倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁。

• 6.盛出，开饭喽～

－ 小贴士 －