大闸蟹，为中国久负盛名的美食。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。较为著名的有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。虽然远嫁他省，但是每年这个季节总会为家人做上一家乡的特色大闸蟹，这次给大家讲讲我是怎样一蟹两吃的。
1.大闸蟹判断活的方法有三种：眼睛外翻，吐泡泡，解开绳子能活动。可以从图中看到眼睛都是外翻的，已经死了的大闸蟹千万不要吃，容易中毒
2.清蒸大闸蟹：取四只大闸蟹，用小刷子将大闸蟹刷干净
3.准备好姜片、大葱
4.准备好料酒
5.水烧开加入葱段、姜片
6.滴入少许料酒，然后将螃蟹放在蒸笼上，大火蒸20分钟
7.出锅之后的大闸蟹变红
8.可以看到蟹黄流油
9.里面的蟹黄
10.流油的蟹黄
11.香炒蟹腿：大闸蟹的腿，葱，姜丝
12.热锅凉油加入葱、姜
13.倒入蟹腿，翻炒片刻，加入适量的盐，喜欢吃辣的可以放入少许辣椒，滴入少许水，大约五分钟即可出锅
14.成品
15.成品
16.蟹腿肉也很肥哦