油焖小河虾

－ 准备食材 －

• 虾 500g
• 盐 两小勺
• 油 50g
• 葱 一棵
• 姜 20g
• 料酒 2汤勺
• 味极鲜 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 白酒 1汤勺
• 糖 1勺
• 耗油 1勺
• 味精 少许
• 大料 1个
• 花椒 少许

－ 步骤 －

• 1.姜切丝葱切断

• 2.鲜活的小河虾可以多过水洗几遍，虾须可以剪也可以不剪，剪了吃的时候利索，不过小虾不剪直接吃也可以

• 3.开火倒入油，放花椒大料

• 4.油热后冒青烟放入葱姜，稍微在葱上面撒一点盐，大约20秒后放虾

• 5.洗净的河虾放入油锅中翻炒

• 6.翻炒变色后放入料酒，糖，随时翻炒，按顺序在放入味极鲜，生抽，白酒，耗油，放入料酒在放白酒，味道更好，还可以有效除腥

• 7.翻炒，最后放盐味精

• 8.放味精之前可以揪出一只小虾尝尝味道，口味可以自由搭配，香喷喷的油焖小河虾就出炉了

• 9.出锅

－ 小贴士 －