今天来一道大人孩子都吃不够的菜：野苋菜！ 肯定会有人说，这野菜大人吃还可以，还没听说哪个孩子爱吃，宝妈在这里要说的是那是做法不对。 单说这也苋菜可真是好东西，它能提高免疫力、强身健体，一直有'长寿菜'之称。另外，苋菜最能促进儿童的生长发育，其中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。并且苋菜中不含草酸，钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，所以小孩子更应该多吃。 所以去早市看到有卖野苋菜的，非常的嫩，赶紧买了一堆，回来后用老爸的吃法，苋菜洗净焯的烂一些，再做点鸡蛋酱蘸着吃。这菜一上桌全家都抢着吃，儿子更是一大口一大口的吃个不停，婆婆也直夸，老公说下次再遇到要多买点，可真好吃！ 其实这做法最简单，不到10分钟就做好了，推荐给大家试试，保证你一次就爱上它！毕竟现在不比我小时候了，就盼着过节吃点好的， 这双节假期有点长， 大鱼大肉肯定少不了，换换口味也许更好，毕竟健康是最重要的哈！
1.备好的食材
2.苋菜泡水洗净
3.葱切葱花，蒜拍扁剁蒜末
4.锅内加植物油，刚要温热磕入鸡蛋
5.用铲子快速搅拌，鸡蛋碎刚要定型，放入葱花炒香
6.加入清水
7.放入大酱
8.大火烧开，放入蒜末提香即可关火出锅
9.锅内加清水大火烧开，加少许植物油和盐，放入苋菜焯水至软烂合适，即可捞入凉水盆里过凉
10.攥水捞出，切两刀装碗上桌，蘸酱食用
宝妈小贴士： 1 苋菜软烂才更好吃，特别是家里有老人和孩子的软烂才嚼的碎 2 其他野菜也用这方法做，简单又好吃 3 大酱要选东北咸味的，酱的量随意加减，看个人喜好