1.新鲜鱿鱼去皮，去内脏，择洗干净。
2.洋葱切丝，姜切片，与花椒粒一起待用。
3.鱿鱼入汤盆中，加入洋葱丝，花椒粒，姜片，老抽，味极鲜，胡椒粉抓匀。腌制20-30分钟。
4.炒锅点火入油烧热，入腌制好的鱿鱼炸制，边炸边翻动。
5.鱿鱼须也同样炸制。
6.炸好的鱿鱼捞出控油。
7.生菜洗净入盘子里垫底。
8.鱿鱼放菜板上，切均匀的圈。
9.鱿鱼须一个个切开。
10.切好的鱿鱼均匀有序地码放在生菜上面即可。
鱿鱼一定要择洗干净，特别是肚子要翻过来清理干净杂物。 时间允许的话，可以多腌制些时间，会更够味儿。 如果喜欢味重一点，可以烧酱汁浇在上面。