油爆虾

－ 准备食材 －

• 明虾 300g
• 姜 2片
• 蒜瓣 5粒
• 葱白 3根
• 香叶 2片
• 辣椒干 5棵
• 蚝油 1大勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1调料勺
• 盐 1调料勺
• 白芝麻 1把

－ 步骤 －

• 1.明虾剪去须角沥干水备用

• 2.姜切片、蒜拍扁，葱白切段，辣椒干切段

• 3.锅里油加热，倒入明显炸一遍，捞出复炸一遍

• 4.留少量油，放入葱姜蒜、辣椒、香叶

• 5.爆香后倒入明虾，到蚝油、料酒、盐、白糖、白芝麻翻炒均匀

• 6.装盘，摆点香菜

－ 小贴士 －