1.杏鲍菇，尖椒，胡萝卜洗净。
2.杏鲍菇切菱形片
3.尖椒，胡萝卜切菱形片。
4.大蒜切片，大葱切段，干辣椒切段，与花椒粒一起待用。
5.炒锅点火入油烧热，入葱蒜，干辣椒，花椒粒爆香。
6.下入杏鲍菇片煸炒2分钟。
7.下入尖椒，胡萝卜一起翻炒，调入味极鲜，盐，胡椒粉糖翻炒均匀。
8.淋入辣椒油，味精。
9.翻炒均匀。
10.出锅装盘即可。
杏鲍菇切片要均匀，不要太厚。 油稍微多点，先煸炒杏鲍菇，再下尖椒，胡萝卜。 喜欢酸辣味的，也可以烹点醋，味道也不错。