上次去外面吃了一次这个菜，感觉一点都不好吃，但是又喜欢这个搭配，所以回来试试！还不错呢
1.鸡肉斩小块，用开水洗两遍，再用清水洗干净血水，加入生粉，料酒，胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋清腌制半小时
2.酸菜及其他配料切好备用，酸菜要选好一点的，这样才会久煮不烂，更加酸爽入味
3.热锅下油，放入泡椒，蒜头，姜，花椒，干辣椒爆香
4.然后放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入酸菜翻炒均匀，倒入开水淹没鸡肉，盖上盖子焖10分钟
5.鸡肉煮到自己喜欢的口感起锅装盘，再热锅下油爆香花椒，干辣椒，芝麻，淋上去！就完成了
6.如果喜欢吃滑一点的，鸡肉就不要炒最后放进去煮就可以了，但是鸡肉要斩小块一点，这样才熟的快，不会煮久了影响口感，缺点就是没那么入味！腌肉的时候放点泡椒进去应该好些！