佛卡夏，是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草，或者其它食材，与披萨有些类似，烤好后的佛卡夏外皮脆脆的，内在却柔软滋润，散发淡淡橄榄油的香味，是非常香的一款面包~
1.小碗中加入温水（1）和干酵母，搅拌均匀后静置
2.待酵母起小泡的时候溶解就完成。静待的时候，橄榄油温热一下备用
3.迷迭香（1）放保鲜袋里，用擀面棍擀碎备用
4.高筋面粉和盐一起放入大盆中，中间挖个坑，加入擀碎的迷迭香、橄榄油（1）、研磨黑胡椒粉
5.倒入酵母水
6.一边搅动一边加入温水（2）
7.逐渐地用手把干、湿材料混合起来
8.混合后的面团有些软，而且很黏。这时不可再加面粉哦。
9.在案板上撒些面粉，把面团取出揉5-7分钟
10.揉后的面团光洁，并且有弹性
11.大盆内壁涂少许橄榄油防粘，放入面团，用湿布覆盖，于温暖处放置1-1.5小时发酵
12.发酵后的面团呈1.5倍大
13.将面团倒在撒了面粉的案板上，揉压排气
14.大盆涂少许橄榄油防粘，放入面团，加盖干爽的布，放置冰箱中过夜进行冷发酵
15.冷发酵的面团放置室温后，倒在撒有面粉的案板上揉压排气
16.烤盘内壁少许橄榄油，把面团放到烤盘中
17.用手压平，铺满烤盘，加盖干爽的布，再次放置于温暖处发酵35分钟，让体积翻倍
18.将迷迭香（2）撒在表面
19.用手指在表面戳一些小洞
20.用小勺把橄榄油（2）均匀地撒在面包上
21.均匀撒上海盐
22.烤箱200度预热5分钟，进烤箱烤15-20分钟，待面包表面颜色金黄即可
23.松脆的外皮，柔软的组织
24.每一口都是浓浓的迷迭香香草味，仿佛身临意大利小镇的香草田边，一边吹着微微地清风，一边享受着佛卡夏
1.好吃的佛卡夏面包必须冷发酵，所以制作时间需要2天。 2.迷迭香份量可以随自己喜欢多加一些，也可以用其它香草（如：鼠尾草等）代替。 3.等级越高的橄榄油做出来的佛卡夏越美味。 4.佛卡夏趁热吃才美味。 5.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意佛卡夏上色程度，以免烤焦。 6.材料份量：6-8人份。