在吐鲁番吃早餐时喝到了胡辣汤，至今怀念那个味道。试着自己做，虽然没有完全还原，但是配料丰富也是蛮好喝的。
1.原料，胡萝卜，木耳，香菇，豆腐火腿肠香菜
2.鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味
3.香菇，木耳，火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末
4.锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐，木耳，胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味
5.加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花
6.撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可
现磨的胡椒粉喝起来更爽口。如果喜欢辣还可以再加一勺辣椒油