天天下雨,心情不是很美丽;来块清爽细腻带着丝丝瓜香的慕斯蛋糕,感觉心情一下子也好了许多呢!
1.用工具把哈密瓜挖出半圆的球形、剩下的切成小块做夹层;牛奶用热水泡热;鸡蛋去蛋清留蛋黄并打散;吉利丁片泡入冷水中。
2.细砂糖放入蛋黄中搅拌均匀。
3.加入热好的牛奶。
4.搅拌均匀
5.开火、小火;把蛋黄牛奶液放入小锅中边加热边搅拌。
6.搅拌成有点稀糊的样子就关火。
7.放入泡好的吉利丁片继续搅拌直至完全不见。
8.奶油打成有纹路就可以了。
9.把搅拌好的牛奶蛋液倒入奶油里。
10.用手动打蛋器搅拌均匀即可。
11.把准备好的蛋糕片放入活底模具中,模具外围用锡纸包住。
12.倒入刚好盖住蛋糕的奶油液,放入冰箱冷藏一小时。
13.一小时后拿出放入哈密瓜。
14.倒入刚好盖住瓜的奶油液,继续冷藏一小时。
15.把剩下的奶油液滴入一滴黄色色素,搅拌均匀。
16.一小时后从冰箱拿出模具。
17.把剩余的奶油液倒入模具中,再次放入冰箱冷藏三到四小时。
18.三到四小时后拿出,用吹风机吹模具的外围至脱模。
19.用半球形的哈密瓜装饰一下。
20.切下一块,开吃
这个是六寸的量;水果不一定要哈密瓜,其他也可以的,只要不是有很多水份就可以!做慕斯蛋糕一定要活底模具哦!