1.油皮材料准备好备用。
2.油酥材料准备好备用。
3.咸蛋黄备好。
4.咸蛋黄入烤箱150度,烘烤5分钟。
5.烘烤好的咸蛋黄,取出待凉,裹在豆沙里面,17个咸蛋黄依次裹好备用。
6.裹上豆沙的咸蛋黄,17个备好了。
7.面包机放入油皮材料搅拌,除面粉。
8.加入面粉继续搅拌。
9.油酥面部加入面包机搅拌均匀。
10.搅拌好的油皮和油酥,静置20分钟。
11.油皮部分,一份20克,分为21份。静置20分钟。
12.油酥部分,一份20克,分为21份。静置20分钟。
13.将油皮压扁,包入一份油酥。静置20分钟。
14.卷成筒状,收口朝上。用擀面杖擀成椭圆形。
15.用擀面杖擀成椭圆形
16.依次全部做完,二次松弛15到20分钟.
17.折好后面团收口向下,再次擀成椭圆形,重复两次。擀开后放上裹好蛋黄的豆沙馅料
18.包上已经裹好咸蛋黄的豆沙馅。
19.表面均匀的刷上蛋黄液,然后撒上芝麻。
20.放入预热好的烤箱,170度,中层,烤约40分钟.
21.已经烤好的蛋黄酥。