像棒棒糖一般圆圆的黄金翅根， 一口咬下去，浓浓的蒜香，金黄香酥， 接着，是芥末和蛋黄酱的奇妙组合， 紧跟着，又是一层酥脆， 最后终于吃到了里面的翅根， 肉质紧实却一点也不柴，炸的刚刚好。 将乐禧瑞蛋黄酱融入中式料理，具有芥末虾球口味和蒜酥香味的炸鸡翅根，既有颜值又有内涵，色香味形俱佳，谁人不爱？ 不管是作为宴客的大菜，还是闺蜜们八卦时，或者兄弟们看球赛时的零食，又或者是拿来哄小朋友开心的'棒棒糖'，都是极好的～
1.鸡翅根洗净，用厨房纸吸走表面水分
2.用刀将翅根顶部其骨肉分离
3.用刀顺着骨头将肉刮推到底部，骨头上的筋膜刮干净，不然炸完会看起来脏兮兮的
4.如图，用大拇指按住底部向前推
5.其它手指扒住上面的肉，可以稍稍用力将肉强行扒开一些，但不要扒断
6.将翅根翻成肉朝外皮朝里的棒槌状，像不像棒棒糖？
7.翅根放入料酒、海盐和胡椒碎腌制半小时
8.大蒜切末
9.称量出小麦胚芽备用（阿妹的小麦胚芽是烤过的，可以直接用，不过颜色有些浅，所以还是炸一下吧）
10.锅中倒入足量油
11.油微微热时放入蒜末
12.用小火炸至微黄
13.倒入小麦胚芽，稍微炸一下即可
14.小麦胚芽蒜酥沥去油，放到厨房纸上摊开晾凉备用（阿妹的小麦胚芽是烤过的，但颜色不够深，所以还是炸一下）
15.碗中挤入乐禧瑞蛋黄酱，瓶盖的口嘴设计，挤完酱后一点也不会有残留，卫生又方便
16.加入芥末和柠檬汁拌匀备用
17.一个鸡蛋打散，准备一小碗面粉
18.翅根裹一层面粉
19.挂一层蛋液
20.再裹一层面粉
21.裹完外层的鸡翅根放入干净的盘中，等最外层面粉稍稍返潮再炸，这样外层就不会在炸的时候掉了
22.之前炸蒜酥的油倒回锅中，中小火至油温6、7成热时将翅根竖着放入
23.等底部定型后将翅根放倒炸，期间不时翻面，炸3分钟捞出。阿妹为了省点油，所以把锅子侧过来两根两根炸了
24.炸完第一遍，外皮微黄
25.油锅开中大火升温，将翅根回锅复炸30秒-1分钟至金黄后捞出
26.盘子底部垫厨房纸吸油，骨头顶部用锡纸包住
27.小麦胚芽蒜酥中加入适量海盐、胡椒和辣椒粉拌匀（阿妹之前炸的有点少了，所以又加了些烤香的小麦胚芽）
28.翅根均匀裹上一层厚厚的芥末蛋黄酱
29.再裹上一层小麦胚芽蒜酥
30.层层包裹，口感丰富的黄金翅根棒棒糖就做好了
31.像棒棒糖一般圆圆的黄金翅根，一口咬下去，外层有着浓浓的蒜香，金黄香酥，接着，在芥末和蛋黄酱的奇妙组合包裹下又遇见了一层酥脆，最后终于吃到了最里面的翅根，肉质紧实却一点也不柴，炸的刚刚好。
1、因为外层调味比较丰富，所以腌制鸡翅根时无需太多调料，喜欢浓重口味的也可以放一点五香粉。 2、裹第一层面粉时可以用手按压一下，再抖掉多余的粉。裹好蛋液和面粉的鸡翅根等最外层面粉稍稍返潮再炸，这样外层就不会在炸的时候掉了。 3、第二遍高温复炸可以将翅根离的油逼出，外皮变的金黄香脆。炸完的翅根放在厨房纸上吸油。 4、蒜酥和小麦胚芽千万不能炸过头，炸过头就会发苦哦。炸好后马上沥去油，放在厨房纸上摊开晾凉。不然就不酥脆了。 5、喜欢芥末的可以多加一些。这次用的是乐禧瑞甜味蛋黄酱，所以就没有加炼乳，柠檬汁可以解腻。 6、觉得小麦胚芽蒜酥制作太麻烦的小伙伴可以买一包妙脆角、薯片或者任何香脆的金黄色坚果压碎（不要压成末），均匀裹在外面，发挥想象哦。