酸菜龙利鱼

－ 准备食材 －

• 龙利鱼 600g
• 四川老坛酸菜 300g
• 盐 1/4小勺
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 葱 半根
• 料酒 2小勺
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 1勺

－ 步骤 －

• 1.酸菜洗净切丝备用

• 2.龙利鱼切片，用料酒，淀粉，盐抓匀腌制20分钟

• 3.葱姜蒜炝锅

• 4.中火下酸菜翻炒

• 5.加入高汤或者水，大火烧开中小火炖20分钟

• 6.下入腌好的鱼片，慢慢打散，不要用力以免把鱼搅烂了

• 7.鱼片根据自己切片的薄厚，煮3分钟左右，把做好的鱼和酸菜一起盛到容器里，最后把熬好的热油浇在鱼上面，喜欢吃辣的还可以放些干辣椒

－ 小贴士 －