豆腐鱼的传统烹饪显示出它日常的一面，常见的做法有红烧、滚豆腐、面拖、椒盐等。小羽最喜欢的吃法就是油煎，要温油慢慢逼走水分，最后高温一举炸得骨酥。要想'存其本味'，可直接清汤来烧，起锅时撒点盐花和葱花就鲜得人眉飞色舞了~再搭配一身铠甲的皮皮虾，一刚一柔的美味实在不容错过呀~
1.豆腐鱼去掉内脏，收拾干净。
2.皮皮虾从背部剪开。
3.锅里倒油，放入姜丝和蒜末炒出香味。
4.放入皮皮虾，煎到7成熟。
5.再把豆腐鱼放进去，煎个8分熟。 豆腐鱼水分较多，入锅前可以先蘸去表面水分防止崩溅。
6.加入1大勺生抽，1大勺料酒，切碎的小红辣椒段，1大勺糖。
7.再加一点点开水，盖上锅盖焖个1分钟。
8.大火收汁，然后趁热撒些小香葱碎，开吃吧。
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