世上最好的等待，叫做来日可期…… 《夏之逃逸》 作者：艾米莉·狄金森 [美] 不知不觉地，有如忧伤， 夏日竟然消逝了， 如此地难以觉察，简直 不像是有意潜逃。 向晚的微光很早便开始， 沉淀出一片寂静， 不然便是消瘦的四野 将下午深深幽禁。 黄昏比往日来得更早， 清晨的光彩已陌生—— 一种拘礼而恼人的风度， 像即欲离开的客人。 就像如此，也不用翅膀， 也不劳小舟相送， 我们的夏日轻逸地逃去， 没入了美的境中。
1.新鲜带鱼清洗干净，切掉头尾，加入适量生抽，醋，盐，一小勺料酒、白糖、五香粉，姜丝适量。
2.拌匀腌制入味，可以搁段时间翻动一下。
3.腌制好后捡岀姜丝，另准备一个碗，磕一个鸡蛋搅匀后加适量面粉，搅拌均匀成鸡蛋面糊，喜欢吃厚一点的煎面皮，就加多一点面粉，我们家喜欢不稀不厚的状态。
4.把带鱼分开两次放入碗里，均匀挂上鸡蛋面糊。剩下腌制带鱼的汤汁不要丢掉。
5.平底锅加适量食用油，小火烧热，放入带鱼段煎至两面焦黄。注意煎鱼的时候不要急着翻面，等面糊煎至焦黄再翻，可以轻轻晃动平底锅，看到鱼段能滑动时差不多就可以翻面了，不然皮容易粘掉。
6.全部煎好，放盘子里备用，差不多是半熟的状态，再炖几分钟就可以。
7.锅里重新加少量油，因为带鱼是煎过的所以不要太多油了，油烧热后扔几个花椒粒炸出香味后捞出来（不喜欢可以不用），再放入葱段蒜片爆香。
8.倒入腌鱼剩下的汤汁。
9.添适量清水。
10.把煎好的带鱼段依次摆放到锅里。
11.盖上盖子，烧几分钟，汤汁收至浓稠即可，哈哈，锅盖摔破了！
12.出锅～香喷喷的炖带鱼！带鱼营养丰富，刺少肉多，比较适合小朋友吃。我们买回来新鲜的带鱼，直接炖也挺好吃的，不过吃起来容易碎卖相不好而已，像这样煎完再炖好吃又好看。干炸带鱼也非常好吃，不过太浪费油了！
13.我家小公主最爱吃，吸足了汤汁的面皮，然后再配上白米饭！
14.夏天过去了，秋天并不忧伤。
15.树叶未曾掉落，花也还在美丽地开着，一切都是那么美好……