之前在家的时候，特别喜欢吃妈妈做的土豆饼，印象中姐姐比我更喜欢一点。 这款饼工艺简单，土豆香气浓郁，口感绵软，大人喜欢，小孩更喜欢哦……
1.土豆3个，洗干净
2.切大块，切大块是为了更快的煮熟，放在汤锅里，加没过土豆的水，煮至熟，水沸后约30min
3.捞出过凉水，用筷子扎一下，轻松插穿，说明熟透了
4.小葱切末
5.土豆去皮，捣成泥状
6.加入适量过筛的面粉，小葱，盐，胡椒粉，面粉可以少量的加，直到揉成面团
7.刚开始的比较粘手，我借助了橡皮刮刀
8.揉成面团状，盖上保鲜膜，醒约10分钟
9.小盆里面加入适量油，上火烧热，因为我们家是电磁炉，小户人家，用个不锈钢盆完全是为了省油
10.醒好的面团等分成几份，我分了四份
11.其中一份放在案板上，揉圆，间歇性的加入干面粉，防粘
12.用手压成圆饼状，因为比较软，用手压完全可以了，不需要用擀面杖
13.切小块，因为我用了小盆来榨，所以切的比较小块
14.感觉油热的差不多了，先放一块进去，试一下油温，面饼能快速的浮上来，说明油温够了，油温不必太热，否则，容易导致外面糊了，里面还没有热
15.一面变黄后，翻过来炸另一面，至两面都变成金黄色后捞出
16.炸了一下盆，小户人家，够吃了
17.摆盘上桌，开吃
1.油炸土豆饼最好用调和油，颜色较浅，味道清淡，因为家里只有菜籽油了，所以我是用了菜籽油，炸出来的饼颜色会重一点，并且，土豆的清香会被部分覆盖 2.和面的时候少量的加入面粉，直至揉成面团，不需要加水 3.油温的一定要控制，额，凭感觉吧 最近，小葵常常在想几个基本的哲学问题，我从哪里来，我是谁，我要到哪里去，当然，意料之中的想象无果 小葵希望能花更多的时间去做一些自己喜欢做的事情吧，譬如美食、绘画之类的，工作这件事情，现在的岗位，与人接触较多，也真心是喜欢不起来 如何在生存和生活之前去平衡，如何在随性与理性之间去平衡……