玉秃鱼，江浙一代也叫箬鳎鱼、舌鳎鱼，这种鱼的样子其貌不扬，但贵在刺少且味道鲜美，因此深受食客推崇，俗话说得好：春吃鲫鱼，夏吃鲈鱼，秋吃玉秃鱼，冬吃鲥鱼。每年农历八月，正是品尝玉秃鱼最好的时节。玉秃鱼以出产东海品质最佳！玉秃鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，能起到抗动脉粥样硬化的作用，玉秃鱼中含有的一种脂肪酸还有护眼的功效。(⊙o⊙)哇原来还有药用价值啊？！今天选用的玉秃鱼就是东海舟山的玉秃鱼，最近《盒马》推出了舟山开渔季野味寻鲜活动，都是舟山渔场每天早上六点捕捞上岸，四个小时直达上海的，最大的保证了海鲜的新鲜程度，今天我就用---盒马玉秃鱼，给大家做一款简单易学的五彩豉油蒸玉秃和大家分享。《盒马》还有多款舟山海鲜供大家选择，大家可以去看看哈！
1.所需食材！
2.舟山玉秃鱼去鳞片内脏去头去尾取中段！
3.小葱切段姜切片备用
4.玉秃鱼与葱段姜片料酒少许拌匀腌味十分钟
5.锅内烧开水后放入腌味好的玉秃鱼，蒸十分钟！
6.芦笋去根部留十厘米左右的段！
7.锅内烧开水加是少许盐和色拉油，加入芦笋烫两分钟！
8.捞出芦笋淋干水分摆盘！
9.将蒸好得玉秃鱼取出！
10.摆放在摆好的芦笋段上！
11.葱切丝，生姜切丝，红辣椒切丝，大蒜瓣切片，香菜切段！
12.将切好的五彩丝撒在蒸好的玉秃鱼上
13.锅内烧热油至冒青烟！
14.将热油趁热淋在五彩丝上！
15.锅内余温烹入蒸鱼豉油，淋在玉秃鱼上即可食用！
16.成品图
17.成品图
18.成品图
烫芦笋时水中加少许盐和色拉油可以让烫出来的芦笋更翠绿！蒸鱼豉油一定要烹一下味道才好吃！