1.葱切段，姜切片，酸切厚片。
2.锅中放油，炝锅。
3.待变色后捞出。
4.锅中放入适量冰糖。
5.待冰糖变色后加入底料，到入酱油、料酒，不断搅拌，炒匀。
6.倒入2/3瓶啤酒。
7.开锅后加入各种调料及盐。
8.加入卤菜。
9.盖好锅盖，炖1～2小时。
10.卤味真好吃。
11.余下的卤汁加入海带，又是一盘卤菜。