美国进口的蔓越莓是女士们的保健果干，酸酸甜甜的口味融入这一款软软的黄油面包里，我好无抗拒力地爱上了这一款甜品般的面包。制作过程虽烦复，但是，当面包出炉的一刹那，你会发觉，所有的等待与过程都是值得的！
1.面团材料揉出薄膜。黄油比较多，要分两次加入。因为黄油用量大，最好手揉。（到出膜20--25分钟）
2.滚圆，室温28度发酵30分钟。
3.然后给面团排气，折叠成被子状。
4.翻过来放入容器，用手压平。放冰箱5度发酵12--16小时。
5.我是晚上放入，第二天拿出如图。
6.在面团发酵好之前，准备卡仕达酱。36克蛋黄和30克细砂糖打匀，加入低粉拌匀。
7.牛奶加入一滴香草精煮沸，然后待稍凉后慢慢倒入蛋黄里，一边用手抽打匀。
8.把打匀的牛奶蛋黄液过筛入奶锅。
9.在小火上慢慢搅拌至浓稠。卡仕达酱做好了！
10.板上撒些干粉，面团拿出后光面朝下，擀成24*24cm的方块。
11.然后用刮板抹上卡仕达酱。靠身体这边留2cm不抹。
12.撒上蔓越莓干。空着的2cm出涂上水，有利于粘合。
13.然后从远端卷起，滚几圈。
14.切成均匀9份。
15.依次放入28*28的烤盘。稍稍压扁，高度保持一致。放入烤箱30度发酵50分钟（发酵温度不能高过30度，因为黄油太多，面团会软化出油）（发酵时可以用油纸分隔开面团）
16.发酵完成后，涂上蛋黄液。烤箱预热上下火210度，放中层烤12分钟出炉。出炉在面包表面撒些细砂糖。
17.美美的，入口即化的面包！
这个面团需要冷藏发酵，有两大好处：1，长时发酵面包口味更好 2，面包黄油含量多，必须保持适度低温操作。