每次逛上下九都会买一份鸡蛋仔来吃，寻思着应该不难自己也能做的，特意买了鸡蛋仔的饼铛，成品外脆里嫩好吃到不行^_^ 配方量可以做两盘……
1.低粉，木薯粉，无铝泡打粉混合均匀
2.黑白淡奶，水，白糖放入盆里
3.打入鸡蛋用手抽搅打到砂糖溶化（我这里做的双倍量所以鸡蛋有四个）
4.加入植物油搅拌均匀到看不到油星浮在表面（我用的葵花籽油）
5.筛入低粉，木薯粉，泡打粉的混合，从下往上翻拌至没有面粉颗粒
6.混合好后再过筛一次面糊更加细腻，室温静置30分钟
7.鸡蛋仔模具加热后刷上少许油
8.静置好的面糊重新拌匀
9.用勺子舀入适量面糊
10.马上盖上盖子
11.一开始两边会冒热气出来，一直等到不再冒热气，用手轻抬上盖很容易打开就可以开盖了，如果不好打开就是时间不够，继续加热多几分钟
12.香喷喷的鸡蛋仔就做好啦
13.外脆内嫩的好吃极了^_^
14.卷起来可以夹冰淇淋哦
15.跟外面买的相差无几^_^