莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 其实对于莲藕我并不是很喜欢 但是既然莲藕是宝 家里又有成长中的孩子 那就要好好琢磨怎样做藕才能既能发挥它的最大价值又能保证它的口感更美味了 今天的满满肉香味的藕饼和亲们分享
1.藕削皮洗净
2.竖切片
3.切成丝
4.切米粒大小
5.肉选三瘦七肥的猪前腿肉
6.葱花 胡萝卜 生姜 藕
7.藕削皮洗净 竖切成片 切丝 切米粒大小 肉选三肥七瘦的猪前腿肉 肉剁碎 胡萝卜（半根）切碎 生姜末 鸡粉 盐 黑胡椒粉（白胡椒粉）适量 两个蛋清 玉米淀粉 面粉各两勺 生抽 芝麻油 筷子顺一个方向搅拌粘稠上劲（因为量多我直接用手抓匀了）
8.电饼档上下火预热 倒入适量的油 用手把肉馅稍搓成球
9.放入锅中用手轻轻按扁（小心烫 手不要直接接触锅内热油）
10.底部焦黄即可翻面 上下火盖盖小火煎制
11.满屋飘香
12.晚上拍的
13.两面金黄即可装盘
14.近距离感受一下 哈哈
15.咬一口 脆的藕夹着肉的香 对于不喜欢吃肉也不喜欢吃藕的我来说 这两样结合起来的美味真的却让我欲罢不能
1、肉馅儿如果比较稀 煎时可以待一面煎至定型再翻面 2、煎藕饼要全程小火煎至两面金黄 更易熟 3、藕和肉的比例是1:1 .5 喜欢吃藕更多点和肉的比例则可反过来1.5:1 4、藕切碎后无须用盐腌制 保留它的原汁原味 营养还不流失