金瓜应该是崇明的特产吧，很简单的一道凉菜，夏天吃十分清爽。
1.金瓜洗净，对半切。
2.水开后蒸25分钟。
3.用叉子挖出金瓜丝。
4.加麻油和生抽。麻油需要多一些，避免金瓜丝节在一起。可放一些葱点缀，家里没有葱了，就用芝麻代替了。