糖醋小排

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A_「…perfect」

－ 准备食材 －

• 排骨 300g
• 油 10g
• 盐 3g
• 葱 4g
• 姜 4g
• 蒜 4g
• 蚝油 6g
• 生抽 5g
• 糖 8g
• 醋 4g
• 大料 2g

－ 步骤 －

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  1.1.排骨先清洗干净，锅中放入凉水，加入葱姜蒜大料，煮10到20分钟！（想吃软一点的可以多煮一会） 2.令起锅放入油不要太多适量就好，放入排骨（不要一起都放里面，根据锅的大小）逐个煎到金黄色，夹出放入盘中直到都弄要为止 3.锅内留油放入冰糖或白糖熬制变色粘稠，放入煎好的排骨翻炒一会，放入生抽老抽适量（老抽调色用不用太多）料酒耗油翻炒，加入盐，适量的水（到排骨的三分之二正好，如果刚开始煮的时间久可以少放点水） 4.大火煮3-5分钟改中小火熬剩三分之一水时改大火收汁即可（喜欢吃芝麻的可以放点吊坠一下）