最近几天感冒了，没有什么胃口，就是喜欢吃一些口味重的菜肴！刚好今天收拾冰箱发现还有一块瘦肉，就做了这道尖椒炒肉丝，香香辣辣的，非常的刺激味蕾，中午居然破天荒的吃了两大碗米饭呢！
1.瘦肉清洗干净后切成丝，加入料酒，玉米淀粉，生抽，香油和生姜搅拌均匀腌制10分钟！
2.尖椒去蒂清洗干净后切成丝，胡萝卜削皮洗净切成丝，小葱切成段儿备用！
3.蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
4.锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝大火爆炒至肉丝变色即可盛出备用！
5.锅洗净烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆出香味儿！
6.倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝，葱段翻炒均匀！
7.加入刚刚盛出来的肉丝翻炒片刻！
8.放入几滴红烧酱油翻炒均匀！（酱油放几滴即可，不要放的太多，要不然做出来的菜颜色太深，不好看！）
9.加入一小勺盐翻炒均匀！
10.起锅前加入适量的鸡粉翻炒均匀即可！
11.成品图
12.成品图
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肉丝腌制的时候加入玉米淀粉和香油，可以使肉质细嫩！放入料酒和生姜可以去除肉腥味儿！