蒜苔炒鸡蛋简易快捷，无需过多调料，口感香脆，很不错的家常小炒。
1.准备食材。
2.大蒜剁蒜蓉。
3.蒜苔洗净去头尾部，切成小段备用。
4.鸡蛋磕入碗里加少许盐搅匀。
5.热锅倒入适量金龙鱼菜籽油烧七成热。
6.倒入鸡蛋炒熟炒散。
7.锅里再倒入适量菜籽油烧八成热，放入大蒜爆香。
8.倒入蒜苔快速翻炒均匀。
9.加少量清水（10毫升）加盖煮一会儿，继续翻炒至蒜苔快熟。
10.倒入鸡蛋翻炒均匀。
11.加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
12.成品。
13.成品。