娃以怀疑的小眼神盯着我:你确定你做的肉馅月饼能吃? 哼哼,小坏蛋,让你看看你老妈的能耐!
1.水油皮材料放进面包机搅拌15分钟,静置松弛30分钟
2.油酥材料和匀成团,放冰箱冷藏
3.猪肉切小块
4.用搅拌机打成肉糜(手工用刀剁最好吃,可是俺懒)
5.放入其他馅料材料,搅拌上劲儿(榨菜乱刀剁剁,细点儿,好嚼)
6.大概这样
7.水油皮和油酥均匀分成24份,搓圆(这里只有16份)
8.水油皮按扁,包上油酥,揉圆
9.擀成牛舌状,从上到下卷起,全部卷好后松弛15-20分钟
10.粘合处朝上,擀成长条,尽量擀长点,但不要断(感觉很像以前吃的水果卷糖)
11.面条卷的中间用大拇指按个坑
12.再对折
13.擀开,成中间厚四周薄的圆饼
14.包入馅料(大概20克/个),收口揉圆
15.放烤盘上刷蛋黄液、撒芝麻。烤箱预热170度,30分钟左右,自己掌握哦
16.好了
少爷一口气啃了五个,并对味道表示满意