1.先用温牛奶把酵母调开，和面，盖上盖子，发酵一小时左右至一倍大。
2.发一倍大后把面揉匀，分成4份面剂，分别揉匀至光滑。
3.红糖里加少许面粉（红糖与面粉的比例为4:1）。
4.将面剂捏扁，中间放入糖，收口捏紧，收口朝下，轻轻擀成小饼。
5.先在平底锅里用小火烙至两面出焦花并定型，取出放入烤盘上。
6.烤箱230℃，中上层烤5分钟即可（整个过程也可全部在平底锅中完成，或者全部由烤箱完成）。
7.好吃的红糖锅盔出炉了。
8.这是全部在烤箱完成的，200度10分钟，中间翻面，结束后再翻面，250度烤5分钟。
9.这是全部在平底锅完成的。你更爱哪一种？